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经济危机下中国咖啡馆的生存之道

2008年12月8日 次数:


11月30日上午10:00,由中国加盟网、新浪咖啡爱好者举办的如何开一家成功的咖啡馆在凯晨贸易中心百怡咖啡厅拉开序幕。此次活动以美国的金融危机已经蔓延到全世界,全行业,全球逆风劲吹,行走在高膨胀咖啡馆数量与低增长的消费需求之间危险的钢丝绳上的咖啡馆。在这样的金融危机蔓延时期,我们是否就做理性的投资为背景。活动由全球第七大咖啡连锁企业加拿大百怡咖啡中国区市场总监郭涛先生和《开家咖啡馆》作者高碧华先生联袂推出,向来自全国各地70名咖啡创业者献上精彩的演讲。
    
     活动首先由高碧华先生以“放飞梦想”这一话题为开篇,进而分析了什么样的族群适合开咖啡馆,我们如何选择开店的模式及业态,从直营到加盟,逐步进行举例说明,对于不成功的案例进行详细分析。其中谈到,要开一家成功的咖啡馆需要做个咖啡达人是个必要的条件,做为一个成功的咖啡馆,不能将所有的希望寄托在吧员上,做为业主要做到喜欢咖啡、能喝咖啡、有一定的咖啡知识和技能。高碧华演讲最后以如何估算营业额、回收期、损益平衡点、各项费用分配结束。
    
     在高碧华先生演讲结束后,由加拿大百怡咖啡中国区市场总监郭涛先生进行演讲,郭涛先生演讲主要侧重对业态的选择,究竟是选择加盟还是选择自主开店做了一个优劣式分析、在选址上采取案例分析的形式,分别举例北京天元港店、广州中信广场店做实体选址说明。
    
     中国咖啡馆近年的来的路途可谓是跌跌撞撞,尝试,失败,成功,辉煌,低谷。都预示着投资者对开咖啡馆这个梦想与事业兼备职业的热望存在很多误区,“开咖啡馆赚钱“绝非想象的那么容易。但这次咖啡行业最终会度过难关,这次也是中国咖啡馆的一次洗牌过程.就像挺过的股市崩盘和“9/11”恐怖袭击一样。同时在更加激烈的竞争中,咖啡馆也开始关注其产品的质量及提高本身的服务水平。未来中国咖啡馆的前途是光明的,只要理性投资,最终还是能成功的开家咖啡馆。

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