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发酵型果醋饮料更健康

2009年10月26日 次数:


  缺乏统一的国家标准导致各种产品良莠不齐

  果醋饮料被认为“助消化”“美容养颜”而深受消费者特别是女性欢迎,不过近日记者走访发现,由于还没有统一的国家标准,目前果醋饮料依然“各自为政”,质量良莠不齐。专家指出,目前市面上的果醋饮料有发酵的也有勾兑的,成本相差甚远,真正的果醋饮料应该是发酵而来。

  记者走访广州部分商场和超市,在康王路上一家大型超市,果醋饮料的品牌就有5个,以苹果醋为例,最贵的一款650ml装的苹果醋售价15.9元,但另外一个品牌的盒装苹果醋则只要3.5元,含量500ml。除了价格,不同的果醋饮料包装标识也不一样。

  专家们认为,价格差别反映了制作工艺的差别。暨南大学国际学院院长、食品科学博士唐书泽指出,真正的果醋饮料应该是通过发酵而成,价格便宜的果醋饮料很可能是化学配制而成。

  广州市调味食品研究所所长罗瑞山告诉记者,目前市面上的果醋饮料主要有发酵和配兑两种,其中配兑的比较多,相对来说,发酵型的果醋饮料要更加有益于人体健康。

  罗瑞山说,目前果醋饮料的国家标准还正在制定当中,在国标出台之前,还没有正式规定要求标注“发酵”。

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